白术扣烧牛肉 可以健脾益气

白术，大家都知道它是什么吧。它的营养价值很丰富。那么，你知道白术能做哪些菜吗?今天小编就来教大家一道营养价值很高的白术扣烧牛肉。它有哪些功效呢?下面请大家和小编来看一下下面这篇文章吧。

白术扣烧牛肉

主料

牛肉(瘦)250克

辅料

白术15克,香菜10克

调料

黄酒10克,花生油50克,醋5克,酱油5克,味精2克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜4克,大蒜(白皮)8克,八角3克,盐2克

白术扣烧牛肉的做法

熟白煮牛肉抹匀酱油。

锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。

锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。

将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。

用法

佐餐食用。

白术扣烧牛肉的制作要诀

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

健康提示

效用

健脾益气。

脾调养药膳

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

白术的营养价值

白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道白术扣烧牛肉怎么做了吧，白术陈皮粥的营养价值很高，健脾益气。虽然看起来很复杂，但是做起来非常简单，还等什么?赶紧来试试吧。