白术扒猪肚 白术调整胃肠运动功能

今天小编来给大家介绍一种药材，白术。你对白术有多少了解呢？白术扒猪肚怎么做吗白术调整胃肠运动功能吗?如果还想了解更多，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

白术扒猪肚

配方

白术10克，猪肚300克，鸡肉100克，火腿40克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，姜6克，葱10克，料酒5毫升，上汤、湿淀粉适量。

制作

1.将白术打成细粉;猪肚洗净;鸡肉洗净，和火腿切片;姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2.将锅内加人适量的水，下人姜、葱及料酒，置中火上烧沸，放人猪肚，煮熟，捞出，将白术粉均匀的抹在猪肚上，放人垫盘内。

3.将锅内重新加清水，下人鸡肉和火腿，架上支架，将垫盘置上，置中火上烧沸，改用文火，扒至猪肚熟透，取出，猪肚切片，装人盘中。

4.锅内另加上汤，置中火烧沸，下人盐、味精及胡椒粉调匀，加人湿淀粉勾芡，淋在猪肚上，装饰即可。

食法

每周1-2次。

功效

健脾益气，化湿利水，止汗，安胎;适用于脾虚泄泻，消化不良，胎动不安等症。

白术的营养价值

白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。

用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。白术水煎液灌胃给药对小鼠小肠推进炭末胶液运动有明显加强作用。阿托品能明显抑制自术兴奋肠管的作用，推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋M-胆碱受体而产生的。白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用，而白术挥发油则有抑制作用。

白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强，而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。

白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

白术调整胃肠运动功能

白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道白术扒猪肚怎么做了吧。白术的营养价值很高，对于都市白领以及成年人来说，这个汤比较劲补，补气补虚，还能强健身体。