蔓越莓是什么 蔓越莓是一种保健水果

蔓越莓是什么，大家知道吗，它是一种水果，我们平常吃的很少，大多数都是吃蔓越莓制成的各种糕点。蔓越莓是有很很高保健作用的水果，常吃有益于我们身体健康的。下面小编就给大家介绍下蔓越莓吧。

蔓越莓是什么

蔓越莓又被人们称为蔓越橘和小红莓，它是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的植物，它的花的颜色是粉红色的，果子可以直接当做水果吃的。

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

“蔓越莓”是如何得名的

17世纪20年代，当第一批欧洲人来到美国时，美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，这批移民者就称其为鹤之果“crane berry”，之后就简称为“cranberry”， 中文译名为蔓越莓。如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品

蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷是常见到的糕点，我们在制作的时候需要的食材有蔓越莓干、鸡蛋、低粉、玉米油、牛奶、糖、白醋、盐、玉米淀粉以及根据自己口味加入适量的沙拉酱。

做法

1、蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。

2、蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。

3、蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖(40克糖十1克盐混合)，打至细泡。

4、我们在里面加入三分之一的糖，然后继续搅拌直到有纹路的时候再将三分之一的糖，我们再把淀粉加进去打到有硬的发泡出现。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。

6、蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。

7、之后倒入金色正方形烤盘(28CM不用铺油纸)，振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。

8、取出倒扣在网架上，盖油纸温热后，翻面抹上沙拉酱，卷起放凉定型后，切件即可。

结语：蔓越莓是什么大家现在是不是有了一定的认识了啊，蔓越莓是一种可以吃的水果，其他的作用也是很大的，我们可以适量的吃一些蔓越莓的。