芹菜回锅肉 常吃芹菜能够消暑
芹菜是我们大家都吃过的食物，吃起来闻到有一点苦，有点清凉的感觉，很十分的脆。同时，芹菜的营养价值也是很高的，今天小编给大家介绍的是芹菜回锅肉的制作方法，有兴趣的朋友可以来看看的哦。
芹菜回锅肉
我们在制作芹菜回锅肉的时候需要准备好的食材有夹心五花肉、香芹、陴县红油豆瓣酱适量、油、盐、白酒(或料酒)适量。
做法
1.原料图;
2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用;
3.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟;
4.我们用筷子插入肉皮中，如果很好插进去的话，所以已经熟了，这时候可以把火了;
5.将肉放凉沥干水后，切成薄片;
6.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
7.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒;
8.现在我们只需要把芹菜放进去，同时在撒些盐在里面进行翻炒一会，后淋少量生抽就能够盛起来了。
芹菜消暑又祛湿
据《家庭医生报》报道，芹菜有药芹的美誉。中医称，其性凉，味苦，有平肝清热、祛风利湿的功效。夏天天气炎热，湿气大，常吃芹菜有利于消暑祛湿。
现代研究表明，每100克芹菜中约含蛋白质2.5克、钙160毫克、铁61毫克、维生素C26毫克，较一般瓜果高。因其钙含量高，故可列为补钙食品;因其含有丰富的纤维素，更适合有便秘的老人吃;又因其铁与维生素C含量高，故常吃芹菜，不易发生缺铁性贫血。研究还表明，芹菜有降血压和降低胆固醇的作用，能防治动脉血管硬化。所以，有高血压和高血脂的人可将其作为经常性食品。
芹菜有一股奇特的芳香味，不仅可与瘦肉或豆腐干同炒，也可将其用开水焯后晾凉，切碎，拌虾米或虾油做成营养丰富的凉拌莱，是难得的下饭佳蔬。
叶含有挥发油，主要成分为豆蔻醚(Myristicin)和芹菜醛(Apiole)，此外尚有类黄酮(Flavonoid)，香豆素(Coumarin)，维生素A、C和E及较多铁质。有利尿和预防口臭的作用
结语：以上就是小编给大家介绍的芹菜回锅肉的做法，如果大家喜欢吃，不妨自己动手制作吧。我们经常吃芹菜能够起到解暑的作用的哦，尤其适合现在的下夏季吃的。
