石锅蕨菜拌饭 蕨菜能够降血压

夏日炎炎，来几道营养可口的美食，可谓是一种享受。性寒的蕨菜是一种可以去热解暑，营养丰富的食材，而且它有很多种吃法呢。那你吃过石锅蕨菜拌饭吗？你知道它是怎么做的吗？一起去看看吧。

石锅蕨菜拌饭

主料

米饭250g，鸡肉100g，黄豆芽50g，胡萝卜50g，韭菜30g，蕨菜40g，香菇5朵，鸡蛋1个。

辅料

盐适量，香油适量，胡椒粉1g，糖1g，熟芝麻适量，海苔碎适量，韩式辣椒酱15g，鱼露2ml，料酒5ml，生抽5ml。

步骤

1.大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。

2.准备好拌饭的食材。

3.蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。

4.胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。

5.鸡肉洗净切丝加入盐，胡椒粉，料酒，胡椒粉拌均匀。

6.准备好一个小碗加入一勺韩式辣椒酱。

7.在加入少许鱼露，生抽和清水。

8.全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。

9.石锅洗净加入少许香油抹均匀。

10.放入煮好的米饭小火加热。

11.炒锅到香油烧热。

12.倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。

13.再加入黄豆芽翻炒至熟。

14.盛出后再放入胡萝卜翻炒。

15.在加入香菇一起翻炒。

16.把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻。

17.加入少许的盐调味关火。

18.锅中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

19.把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。

20.在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。

21.然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。

小贴士

1、蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至，这样蕨菜的口感才好，如果没有也可不用放。

2、石锅要用香油擦拭一遍，在放入米饭。

3、把鸡肉换成猪肉或者牛肉，也可以，配菜也可随自己喜欢添加。

4、后鸡蛋可直接打入锅中，稍微加热在和米饭一起拌均匀，这样米饭不会干涩，很湿润鲜香。

蕨菜的营养价值

蕨菜的某些有效成分能够起到扩张血管的作用，从而达到降低血压的功效，它的嫩叶含有很多的营养元素，比如胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等等。

结语：蕨菜含有多种人体所必需的营养物质，所以时常食用不但可以补充身体所需的营养，还可以起到降低血压的作用。上文中提到的石锅蕨菜拌饭味道香浓可口，非常美味呢。