绿豆汤 清热解暑的汤

绿豆含有丰富的营养价值，是我们非常熟悉的一种豆类，同时也是一种食材。特别在现在这个夏季，如果能喝上一碗绿豆汤，那真是一种清凉的享受呢。那么你知道绿豆汤是怎么做的吗?它的营养价值有哪些呢?下面随着小编一起去看看吧。

绿豆汤

主料

绿豆250克。

辅料

清水，冰糖。

步骤

1. 绿豆洗净浸泡1-2小时。

2. 加入适量的水，上火大火煮沸。

3. 水沸后，撇去浮沫。

4. 盖盖子，小火熬煮30分钟。

5. 煮出豆沙后，加入适量冰糖。

6. 冰糖融化后，关火，晾凉即可。

小贴士

冰镇口感更佳啊。

绿豆的皮比肉更营养

在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉;制作绿豆粉丝和豆沙的时候，传统上不仅弃去豆皮，而且会把煮豆的水也一起扔掉。其实，绿豆的真正好处，就在于它的皮里。

研究表明，绿豆皮里含有大部分的活性成分，里面含有大量的抗氧化成分，比如类黄酮、单宁、皂苷等等。绿豆皮里还含有生物碱、香豆素、强心苷以及大量的膳食纤维等，这些都是我们身体所需要的营养元素。

绿豆的营养价值

每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

结语：通过上文小编的介绍，大家对于这道绿豆汤是不是都学会了呢?在这个炎炎夏日，赶紧动起手来，做一碗绿豆汤，来度过一个清凉的夏天吧。