银耳汤的做法 7种做法老少皆宜

 鲜莲银耳汤的做法

鲜莲银耳汤原料

银耳25克，鲜莲子50粒，清汤1500克，精盐少许，白糖300克。

5.鲜莲银耳汤的做法

1.将银耳放入温水中浸泡发好，放入一大汤碗内，加清汤(250克)，上屉蒸约1小时，待银耳完全蒸透取出。

2.鲜莲子剥去清皮和一层嫩白皮，切去两头，用竹扦子捅去心，用开水氽透待用。

3.清汤倒入汤锅内，置火上烧开，放入精盐、白糖，再将银耳、莲子分别装在两个汤碗内，然后将清汤分别倒入汤碗内即成。

6.莲子银耳汤的做法

莲子银耳汤原料

水发银耳100克，鲜莲子50克，鸡清汤1500毫升，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。

莲子银耳汤的做法

(1)将水发银耳放人大盆内，加清汤150毫升，上笼蒸1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内;鲜莲子剥皮，去两头去心，用水焯后再用开水浸泡，使之略带脆性，然后装入银耳碗内。

(2)鸡清汤置火上烧沸，加入黄酒、精盐、白糖、味精，注入装有银耳和莲子的碗内即可。

7.枸杞银耳汤的做法

   枸杞银耳汤原料

枸杞子10克，水发银耳100克，冰糖50克，桂花适量。

枸杞银耳汤做法

将水发银耳洗净后去蒂，撕成小片，与洗净的枸杞子一同放人沙锅中，加水适量，煎煮20分钟，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。