孕妇能吃马铃薯吗 孕期女人最好别吃马铃薯

马铃薯一直是备受大家欢迎的食材，经常吃马铃薯会使得我们的皮肤更加的光滑富有弹性，还能补充足够的维生素的。既然马铃薯的作用和营养价值那么高，那么孕妇能吃马铃薯吗?下面就由小编给大家解释下吧。

孕妇能吃马铃薯吗

我们都知道马铃薯是营养丰富的食物，经常吃的话对我们的身体健康是很有好吃的，不过，近却有报告说，马铃薯并不适合孕妇们食用的。

马铃薯是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和马铃薯，就可以得到人体所需要的全部营养。马铃薯的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。马铃薯中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

然而，食入发芽、腐烂了的马铃薯却可导致人体中毒，这是怎么回事呢?原来，马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克马铃薯嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出马铃薯块中60～65倍。

龙葵素这种物质如果被吸收进入血液后会出现溶血现象的，还有可能麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜等一些症状的，终会因为呼吸中枢麻痹而死亡的。

此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的马铃薯，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克马铃薯，即可能生出畸形儿。而且马铃薯中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃马铃薯为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。

马铃薯

马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，马铃薯被称作“地下苹果”。马铃薯招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

教你快速切马铃薯丝

1、我们把马铃薯的皮削掉后，再用水洗干净，放在板上面用刀切一个薄片使得切开面会是一个光滑的平面。

2、把光滑的平面立在案板上，这样就不会滚动啦，再切成一片一片

3、把3、4片马铃薯叠在一起切成细丝就可以了

4、后把切好的马铃薯丝泡进水里，这样马铃薯就不会变色啦

马铃薯的食用效果

1.马铃薯味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经.

2.有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;

4.还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

结语：看完本文之后，相信大家现在都知道了，孕妇好不要马铃薯。但是，我们一般人经常吃马铃薯还是很有好吃的哦，马铃薯的适量效果还是很大的，大家吃的时候要看看自己是否能够吃。