乌梅小排怎么做 乌梅能治蛔虫吗

近吃乌梅的人开始越来越多，你知道乌梅有哪些营养价值吗?你知道乌梅能治蛔虫吗?美味可口的乌乌梅小排又是怎么制作的呢?和小编来看一下下面这篇文章吧。

乌梅小排

主料

猪肋排1条

辅料

乌梅4颗

陈皮干1片

姜片3片

清酒2茶匙

冰糖少许

生抽1茶匙

老抽少许

辣油少许

乌梅小排的做法步骤

1. 将新鲜小排泡水去血后晾干，乌梅和陈皮干提前用清酒浸泡一小时;

2. 准备好的肋排用冰糖炒出糖色后，放入浸泡的乌梅、陈皮干和清酒，再放姜片和生抽翻炒片刻，盖上锅盖焖到即将收汁，后倒入几滴老抽和辣油翻炒均匀即可。

乌梅的营养价值

乌梅，通称“酸梅”，又称“青梅”。乌梅是用未成熟的梅子，经过熏制而成。乌梅性平，味酸。具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌的作用。

乌梅的果实里含有苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸;种子内含有氰苷类及脂肪油等成分。因而乌梅具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌等作用。

乌梅有抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌以及各种皮肤真菌的作用，因此，夏季多吃一些乌梅，可以减少肠道疾病的发生，增加身体的免疫能力。此外，乌梅还能分解肌肉组织中的乳酸，焦性葡萄酸，多食乌梅可以解除疲劳，精力充沛;乌梅中还含有少量的苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌。在酷暑伏天，好多喝些乌梅汁、酸梅汤，这样不仅可以防暑降温、生津止渴，而且，还能防病健身。

乌梅对蛔虫有作用

研究表明：在5%乌梅丸溶液中，蛔虫活动明显受到限制， 在30%的溶液中，蛔虫呈静止状态， 若将其移至生理盐水中，即能逐渐恢复活动。亦有实验证明： 乌梅对蛔虫有兴奋、刺激蛔虫后退的作用。

总结：现在大家知道乌梅小排怎么做了吧。乌梅的食用疗效有很多，虽然乌梅的营养价值很高，对老年人保持记忆力产生促进作用。