河蟹怎么做好吃 酒醉河蟹的做法

河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品之一，但是有很多人觉得吃河蟹很麻烦，不知道怎么做好吃，今天小编就为大家介绍一款酒醉河蟹，一起来看看怎么做的吧。

酒醉河蟹

材料

1、活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克;

2、桂皮10克，葱1棵，姜1块。

调料

1、酱油200克，味精15克，白糖20克;

2、鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1.将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3.将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹的热量

平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。

总结：河蟹的味道非常的好，而且每一个部位都很有价值，千万不要乱舍弃，小编还要提醒大家的是河蟹在卤制之前好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物，还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。