烧烤危害大 如何吃才健康

夏季到来更多的喜欢选择在露天进行烧烤活动，往往会邀三五好友一起去吃烧烤，但是大家知道烧烤如何吃才健康吗?我们都知道的烧烤危害大，但是烧烤怎么吃不致癌呢?今天就让小编可通过此文向大家一一的介绍吧。

路边烧烤，危害多多

我们在列举烧烤的为害的时候，暂且认定我们吃到的是羊肉，而不是药死的老鼠肉或者是什么流浪猫，仅仅就牛羊肉而言，并且我们不会去考虑摄入多少的蛋白质或者是脂肪的摄入量导致的热量蓄积的问题，仅仅是考虑它对人体有什么危害，一起了解一下吧：

1、 过量食用加重负担

烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，影响三种营养素的摄入。同时，蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出，过量食用会加重肾脏负担。

2、 导致多种癌症发生

在高温烧烤肉类时，会产生一种强致癌物——苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时，为了让肉入味儿，在烧烤前，都要对肉进行 腌制，它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，如果腌制时间过长，则容易产生另外一种致癌物——亚硝 胺，这种物质含有剧毒，其长期小量食用会导致癌症，如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死。

3、容易感染寄生虫病

在生活中我们常见的有些肉类的食物为了烧烤时候的卖相，表面上面看上去是很焦嫩的，其实里面是还没有熟透的，甚至是还有一些生肉。

尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米猪肉”，食用者可能会感染上寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。常见的是感染布鲁氏病，由于该病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对身体一些系统造成损害。

4、摄入无质保的食品添加剂

添 加小作坊生产的“三无”添加剂，这在业界已经不是秘密了。一般在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节，加入一滴香、 千里香、烧烤香味素等;烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多种佐料。国家早已颁布GB2760标准，对加入食品中的化学物质进行规范，划 定了一个范围。如果在羊肉精中新加化学物质，必须通过无毒试验，并报卫生部门批准。市场上又有哪家烧烤在添加过程中，做了无毒试验并报卫生部门批准了呢?