香菇青菜包 青菜如何选购

青菜不管是单炒还是配合其他食材都是一种非常不错的选择，它还可以用来包包子。对于这种吃法大家一定不陌生，每天的包子店都有青菜包子，比较熟悉的就是香菇青菜包子了。那你知道它是怎么包的吗?一起去学习一下吧。

香菇青菜包

用料

小青菜，鲜蘑菇。

低粉150g，高粉100g。

辅料

盐，白糖。

鸡精，食用油。

麻油，胡椒粉。

水125g，酵母3g。

步骤

1、温水融化酵母静置5分钟。

2、将高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑。

3、面团装入盆内发酵至两倍大。面团发酵的时候来做包子馅。

4、烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水， 捞出切末挤干水份。

5、鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀。

6、面团发好后取出排气后再次揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮。

7、取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，后收拢顶部即可。

8、蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸 放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了。

9、上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了。

青菜的营养价值

青菜里含有丰富的植物纤维素，它可以刺激肠道蠕动，从而提升粪便的体积，进而减少粪便在肠腔里停留的时间。此外它还可以治疗多种便秘问题，对于深受便秘困扰的人来说是个非常不错的疗法哦。

青菜的选购

在挑选的时候，要选择那种看上去新鲜、油亮、没有虫孔的比较嫩的青菜，如果用两根手指能轻轻掐断的就是好的。

结语：香菇青菜包子口感脆软，新鲜美味。在家里就可以完成整个制作过程，比起外面卖的要更加经济实惠，关键是吃的更放心。