白萝卜焖刀鱼 鲜美滋补的美食

大家对于刀鱼应该都很熟悉吧，因为它的肉质非常鲜美，而且营养也很丰富呢，那么对于它的做法你了解多少呢?你知道白萝卜焖刀鱼吗?它的做法有哪些呢?一起去看看吧。

白萝卜焖刀鱼

主料

刀鱼600g，白萝卜350g。

辅料

油适量，盐5g，味精2g，料酒5ml。

生抽3ml，老抽2ml，陈醋3ml，白糖3g。

花椒10粒，大料2颗，香叶3片，桂皮1段。

香菜适量，小米椒1根，大葱段3段，姜4片。

步骤

1.刀鱼收拾干净。

2.步骤1中的刀鱼要用盐和切好的葱姜以及料酒来腌制一下，大概30分钟即可。然后将白萝卜去皮之后，洗干净放置待用。

3.切半圆型。

4.刀鱼快裹薄面粉，下平底锅煎。

5.煎至两面金黄色。

6.准备葱姜大料桂皮香叶花椒。

7.起锅底油热了下第六步调料。

8.趁油热锅热烹料酒。

9.紧接着烹饪陈醋、生抽。

11.这时料酒与陈醋的味道充分挥发出来。

12.倒入热水。

13.放点老抽调色。

14.放3克白糖，与陈醋比例一致。

15.先下萝卜片。

16.接着将刀鱼放进去，这个时候不要着急盖盖子，可以等一会再盖，目的是散发一些鱼腥味，等待一会放盐之后再盖上。

17.待快收汁，放味精。

18.装盘，先摆萝卜垫底，再放刀鱼，点缀小米椒和香菜

小贴士

在烹饪料酒和陈醋的时候一定要趁热进行，先不用盖上盖子，这样可以去除一些行为，烹饪的步骤是先放白萝卜再将刀鱼放进去。

刀鱼的营养价值

刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

结语：用白萝卜来焖刀鱼，味道鲜美营养充足，而且吃萝卜还能养胃呢，这道美食对于身体具有补益的作用，一定要做一下，和家人一起分享哦。