20140513健康来了视频：禅一讲如何养肝护肝

肝脏是人体的五大器官之一，肝脏若是不好的话，各种慢性病容易发生，大大干扰正常的学习和生活。可以说肝对于我们的生命生活有着极其重要的作用。那么肝脏改如何保养，该吃些什么养肝，下面有请我们的禅一大师给我们讲讲养肝小秘方，感兴趣的快来瞧瞧哦。

该视频主要文字介绍：

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如何养肝护肝

1、养肝明目汤水

补虚明目——丹参黄豆汤

用料与制法：选取上好丹参10克，新鲜黄豆50克，以及适量蜂蜜。将丹参过清水洗净放入锅内熬，洗净黄豆用水浸泡一小会，加入蜂蜜。

功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。

黄豆味平性干，可以健脾宽胃、生津润燥。黄豆中所含的磷脂可中和胆固醇，维持血管的活性，并可以除去多余的脂肪，避免肝硬化等症状的发生。

明目解毒——苦瓜皮蛋鲫鱼汤

用料与制法：苦瓜2个，皮蛋1只，鲫鱼一斤。1. 苦苦瓜瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块;2. 皮蛋洗净去壳，切块;3. 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;4. 热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。

功用：清热解暑、明目解毒、健脾利水。

养肝明目——杞枣鸡蛋汤

用料与制法：取枸杞子适量，红枣适量，3个鸡蛋。分别将枸杞与红枣洗净去皮去核。加入适量清水后与鸡蛋一起放锅内煮沸。

功用：由于枸杞是大补之物，加上鸡蛋的丰富营养，可以强健肝肾，润肺去噪。对于慢性肝炎、乙肝、肝硬化患者都有不错的疗效。

红枣能补中益气，养血安神明目，并具有增强免疫力，抗氧化等作用。

补肝肾之阳——杜仲猪肝汤

原料与制法：杜仲5克，猪肝350克，姜10克，清汤600克，青葱15克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。1、杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用。2、取净锅上火，放入清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。

功用：杜仲能补肝肾之阳，可治疗肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精，此外，还有一定的安胎功效。猪肝富含多种矿物质和微量元素，具有补肝明目的食疗作用。

养血明目——猪肝豌豆苗汤

原料与制法：猪肝50克，豌豆苗25克，调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。

功用：此汤可养血明目，清热利尿。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿的功效，因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳，始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间，广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。

本期嘉宾介绍

禅一

禅一法师，1952年3月出生，西安人，中国十大高僧之一，俗名姬永平，号一禅。因家境贫寒，18岁辍学，曾想出家未遂，在西城老店做学徒，1971年拜明哲法师剃度出家。受三坛具足大戒，学戒律，学华严教义。擅长疾病：运用中西医结合方法治疗高血压、冠心病、早搏、房颤、心力衰竭及其他内科疑难杂症，同时运用清代宫廷方药调理亚健康、更年期心血管症状等。

1980年，唐代东渡的鉴真大师肉身回国巡礼，禅一与师傅明哲陪同日本京都提寺馆长森本教顺长者上供、念经、瞻礼，使活动圆满完成，并增进中日两国佛教交流和人民友谊。1980年秋中国佛学院恢复，任副教务长，兼任讲师授课，并任中国佛协理事及常务理事。

1984年调任中国佛协所在地广济寺任首座和尚，开办僧伽学习班。在中国佛协赵朴初会长领导下，长期参加外事活动，并出访日本、法国等。

禅一法师现任世界佛教协会名誉主席，亚洲慈善事业发起人、泰国佛教协会主席等职。禅一法师潜心研佛学数十余载，惯行师傅“出家要自利利他、福利大众”的主张，是宗教界爱国爱教的优秀代表。追随师傅将自己的毕身精力贡献给我国的佛教事业，为佛教的发展作出了巨大的贡献。

2、养肝自制茶饮

杏茶饮料

将杏干、茶叶同泡即成杏茶饮料。常饮可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便。

枣茶饮料

红枣与茶同泡成枣茶饮料。常饮有明显的抗癌、防癌、预防心血管疾病的作用。加甘草同泡，对贫血、女性更年期盗汗等有一定改善作用。

梨茶饮料

梨去皮切块与茶叶同泡成梨茶饮料，有保肝助消化的作用。

山楂茶饮料

山楂与茶叶一起泡成山楂茶饮料。有明显的降胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。还可清淤血、消积食、止腹泻、解毒化痰、辅助治疗小儿疝气。

香蕉茶饮料

将香蕉剥皮研碎加入茶叶，再加适量蜜糖饮用，对治疗高血压、动脉硬化、胃溃疡、冠心病等效果较佳。

荸荠茶饮料

荸荠和海蜇皮各50克，茶叶5克，水煎服。可防治阴虚火旺、大便燥结、肺热咳嗽、高血压等。

3、五味子泡水护肝有奇效

五味子对肝损害引起的血清谷丙转氨酶升高有降低作用。

若肝功转氨酶升高，伴有黄疸，且有纳食差、经常恶心、腹胀、大便不规律、舌苔厚腻等脾胃湿热明显的人，用茵陈泡水喝可以起到保护肝脏的作用。

对于长期工作过度劳累、耗损精血、脏器功能低下者，常感力不从心，疲劳难于缓解的人可以用决明子、枸杞子等泡水喝保护肝脏。

此外，核桃仁、开心果之类的坚果，常吃可疏肝理气、缓解焦虑。大豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素和少量脂肪，对肝脏修复非常有益。