江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 饮食禁忌

饮食禁忌 吃火锅的7大雷区不要“踩”

其实,经过较长时间熬制,其汤汁中含有一种浓度极高的"卟啉"物质,会产生过多尿酸,从而引发痛风病。

6、不宜火锅后马上喝茶

吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。

但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。

7、不宜过长的火锅时间

吃火锅时,人多房间小,空气不流通,室内缺氧,产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

又因为,人们在吃火锅时,又喝了酒,容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系,而不易发现。

中毒重者,会出现昏迷、惊厥、血压下降,甚至死亡。

改掉吃火锅的6个坏习惯

1、爱鲜味 贪“生”易致病

不少人喜爱贪吃鲜嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。

生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以必须在滚开汤中煮熟煮透,杀死致病微生物和寄生虫后方可食用,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。而蛤蜊、河虾等带壳食物,肉质较厚,应在锅内煮沸5分钟以上。

2、生熟不分易污染

涮火锅时,筷子通常肩负生熟两大责任:既要夹生食物入锅,又要从锅内将熟的食物捞起。

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