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八角炒田螺 香辣爽口的美食

夏天到了,田螺又成了餐桌上的必备菜,它的肉质鲜美,营养丰富。对于一般人来说,经常食用,对身体能够起到一定的积极作用。它的吃法有很多,那你吃过八角炒田螺吗?我们一起去了解一下具体的相关步骤吧。

八角炒田螺

用料

主料

田螺3斤。

辅料

紫苏叶10片,花椒半茶匙。

八角1片,姜1大块。

蒜半个,白酒1勺。

酱油2勺,鸡粉半茶匙。

青椒2个,指天椒3个。

德国辣椒粉半茶匙,老干妈3茶匙。

蚝油1茶匙,沙糖1/3茶匙,葱3根。

步骤

1、将田螺需用清水养24小时,期间要换三四次水。

2、步骤1中要换几次水,在每一次换水的时候,都必须淘洗干净,不然泥沙混入到食物中就不好吃了。

3、用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦;

4、钳好后要再清水彻底的洗干净;

5、将紫苏清洗干净之后切成丝状,将姜蒜洗干净之后进行拍碎,将辣椒切成小圈状,然后将八角也切开,这样更入味,接着将葱切成段状,放置待用。

6、盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香。

7、冒烟下田螺大火翻炒田螺,炒至田螺会跳起来。

8、下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟。

9、下老干妈、酱油、蚝油、紫苏、花椒、八角、德国辣椒粉(没有可不放) 、鸡粉、沙糖下水要把田螺浸过(田螺才会容易吮出);

10、水煮干一半,下青椒圈和葱段,完成起锅。

小贴士

记得不要把汁都煮干了,田螺要有汁才容易吮出来的哦!

八角的功效与作用

八角能梳理气血和止痛,可以用来治疗虚寒腹痛,以及肾虚和腰痛的症状,此外它还可以用来治疗脚气呢。此外八角不但可以用作调料,它的果实也能用来入药哦,因为它的性温,味辛,所以具有温阳散寒的作用。

结语:通过小编上面对于八角炒田螺这道菜品的描述,我们知道了它的相关的操作步骤,经常食用能够补充身体所需的多种营养元素,对健康非常有利哦。

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