潇湘茶油猪手 回味无穷的菜肴

很多人都喜欢吃猪手，因为它吃起来非常爽口，不管是炖汤还是红烧，都是一道回味无穷的佳肴。那你吃过潇湘茶油猪手吗?它有哪些具体的操作步骤呢?我们一起去看看吧。

潇湘茶油猪手

用料

主料

猪脚适量，茶油适量。

辅料

花生米适量，干辣椒适量。

调料

剁辣椒适量，红椒适量。

姜适量，葱适量。

蚝油适量，红油适量。

香叶适量，八角适量。

盐适量，味精适量。

鸡精适量，胡椒粉适量。

步骤

1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉。

2、先热锅，然后将适量的茶油倒进去，等到茶油到达七到八成热的样子，再将猪脚倒进去稍微炸一下。

3、捞出炒糖色或用老抽。

4、加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开。

5、下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出。

6、将它放置到砂钵里，然后将泡发之后的花生米和胡椒粉，以及剁椒和红椒粒，味精和红油以及鸡精等调料都倒进去。

7、上笼蒸约15分钟。

8、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花淋少许热茶油即可。

茶油的功效与作用

茶油能够起到抵抗紫外线的作用，对于晒斑和皱纹能够起到预防和治疗的作用。在云南，当地的女性经常使用茶油来梳头，而且还用茶籽洗头呢，这也是它们肌肤白皙娇嫩的原因所在哦。

结语：喜欢吃猪手的朋友有很多，所以对于这道潇湘茶油猪手一定不要错过，再者做法也比较简单，很容易烹制哦，赶紧试试吧。