下酒菜吃什么好 为您推荐十道美味的下酒菜

卤猪心

食材：猪心1个、葱15g、姜10g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量

做法：

1、猪心放入清水中浸泡出血水，锅中加入清水，放入猪心。

2、大火烧开，用手勺撇去浮沫，放入各种调料，转小火盖盖煮45分钟过火。

3、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

香辣牛腱子

食材：牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙

做法：

1、冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。

2、锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。用筷子插，轻松插透即可。

3、用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。

4、切片，越薄越好，辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。

5、花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

做法：

1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末，猪耳朵切丝。

2、将食材放入盆中，放入白糖适量，加入陈醋，加入生抽少许，再加点鲍鱼汁。

3、后淋入香油拌匀即可。