芹菜的功效与作用 功用多到你数不清

芹菜是我们日常生活当中常见不过的一种绿色蔬菜，而且它含有非常丰富的水分，是人体的作用非常大。但是大家对芹菜的了解又有多少呢?让我们一起去看看芹菜的功效与作用有哪些吧!

芹菜的功效与作用

芹菜中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素以及各种维生素和矿物质等营养成分，是一种对人体非常有益的绿色蔬菜。

其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

芹菜功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

芹菜不但具有一定的药理作用，而且还对一些疾病有着一定的缓解和治疗的价值。通过现代药理研究结果表明芹菜是具有降血压和降血脂的作用的蔬菜。

由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼。

芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。

中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

经常多吃芹菜，对我们的身体是有很大的帮助的，它可以促进人体及时的吸收、补充自身所需要的各种营养成分以及维持正常的生理机能和增强人体的抵抗能力都有着非常大的好处。

尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。

不好的是 如果是男性，不要经常吃芹菜，因为芹菜杀精!

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;还可做成饮品。

注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

芹菜一般人群均可食用。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

芹菜的做法

芹菜苹果汁

材料

用量提示：3-4个人的用量

芹菜200g，苹果一个(提前放冰箱冷藏，不喜欢冰的可以省略)，冰水(凉开水提前放冰箱冷藏)，蜂蜜，冰块适量。

做法

1、芹菜去根洗净(不喜欢芹菜叶的可以摘除叶子)，切成3cm长的小段，备用;

2、苹果洗净提前放冰箱冷藏，不喜欢冰感的可以省略);

3、苹果削皮切成小块，与芹菜段一起放搅拌机，加入适量水搅拌榨汁，芹菜苹果汁就做好。

4、饮用时可以适当加蜂蜜或冰块(喜好原汁原味的可以只放冰块)。

5、剩下的果蔬渣可以和糯米粉做煎饼，一举两得，材料一点都不浪费哦!

功效

芹菜含有对癌症及老化的致因——活性氧化物有很好抑制效果的成分。芹菜还有促进血液循环、预防高血压、动脉硬化的功效。富含维生素U，能保护胃黏膜，防止胃溃疡。总而言之，芹菜是好东西，除了做采用，还可以做饮料喝哦!

芹菜大枣饮

材料

鲜芹菜60克，大枣30克，蜂蜜

做法

1、将芹菜洗干净，切成段，大枣洗干净。

2、加入水煮开，煮开后，关火，冷凉后，倒出。

3、可加入蜂蜜，放入冰箱冷藏，口味更佳。

功效

芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压，防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压和高血脂人群的保健佳品。

红枣富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，对于女性来说容易发生贫血，红枣有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的，而且红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。

长期服用此茶，对于降低血压和血脂，提高人体免疫力有明显的疗效。

总结：通过上述的文章对芹菜的功效与作用和芹菜的做法等有关知识的具体介绍，想必大家对芹菜的了解应该更加深刻了。如果大家也喜欢芹菜，那么一定要收藏并分享这些知识哦。