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花椒油茄子打卤面 营养健康的面条

花椒的作用非常广泛,它不但可以用来治疗口疮,还可以用来回乳。它的吃法也是多种多样的,那你知道花椒油茄子打卤面吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

花椒油茄子打卤面

用料

主料

猪肉去皮的肥瘦相间,圆茄子。

手擀面适量,水淀粉适量。

辅料

食用油,菜码(水萝丝、黄瓜丝等)。

酱油适量,醋适量。

白糖适量,食盐适量。

蒜碎适量,花椒粒适量。

步骤

1.猪肉去皮切成小丁。

2.将茄子的皮去掉,然后用刀将它切成一个个肉丁大小的粒状,放置待用。

3.将猪肉下到锅中,炒至变色,捞出。

4.锅中重新放油,下入茄丁翻炒出香味,再加入肉丁。

5.将适量的食盐和酱油以及糖和醋倒进去进行调味,接着将适量的清水倒进去进行煮透。

6.起锅前,加入三汤匙水淀粉,大火收汁。

7.撒上蒜碎,关火。

8.花椒粒提前焙熟,用瓶子碾成粉。

9.另起锅,烧热。

10.浇在刚碾碎的花椒粉中,做成花椒油。

11.手擀面煮熟,码上菜码,浇上茄子卤。

12.后淋上一勺花椒油。

花椒的功效与作用

花椒能够用来治疗寒湿脚气,方法很简单的,我们只需要取川椒2-3升,然后用纱布袋装起来,接着每天用脚在上面踩就行啦,坚持一段时间久好了。

菜谱小贴士

1、茄子去皮,切成丁,茄香扑鼻,口感肉头。

2、茄子能吃油,炒茄子时多放一些油。

3、茄子打卤面是北京人家夏天常见的面条吃法,消暑开胃。

结语:这碗面的味道非常独特,只有做过之后,你才会真正的喜欢上它。所以动心的朋友,赶紧尝试着做一下吧,记得和家人一起分享这道美味哦。

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