江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 饮食禁忌

饮食禁忌 别再信这八个错误营养观念

5、铁锅有助补铁但要勤换

对于很多容易缺铁的人来说,铁锅炒菜还是很有意义。因为用铁锅炒菜时,受高温、调料、水等因素的影响,铁锅中的铁会有一部分溶到菜肴或者汤里去。

有实验显示100克熟冬瓜能溶出8毫克铁,考虑到女性的铁参考摄入量是20毫克,这8毫克铁就显得并不少了。

但是,铁锅溶出的铁是非血色素性铁,吸收率往往是动物来源的血色素性铁的几十分之一,对于补铁的帮助可能并没有人们期望的那样大。

从历史上来看,直到几十年前,人们一直用铁锅来烹调,甚至煮饭煮水都靠铁锅,但几十年前的贫血发生率远远高于现在。

从现在的情况来看,贫困农村地区用铁锅多,富裕人群用不锈钢锅、涂层锅多,但显然后者的贫血发生率更低。可见,只用铁锅来补铁,还是相当靠不住的。

白领女性必补的4大“营养”

维生素b6

维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质,女性的雌激素代谢也需要维生素b6,因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等,每日补充就可以缓解症状。

还有些妇女患有经前期紧张综合征,表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘,每日吃50~100毫克维生素b6后症状可完全缓解。富含b6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生等。

叶酸

叶酸是一种广泛存在于绿叶蔬菜中的b族维生素,由于它早从叶子中提取,故名“叶酸”。研究发现,叶酸对孕妇尤其重要,如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸,可引起胎儿神经管发育缺陷,而导致畸形。

因此,准备怀孕的白领女性,可在怀孕前就开始每天服用400微克叶酸。富含叶酸的食物除绿叶蔬菜外,还有胡萝卜、蛋黄、杏、南瓜、豆类、全麦面粉等。

维生素c

维生素c的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。另外,坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。

富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素c含量都不少。美国专家认为,每人每天维生素c的佳用量应为200~300毫克,低不少于60毫克,半杯新鲜橙汁便可满足这个低量。

维生素e

维生素e能促进人体新陈代谢,增强机体耐力,提高免疫力。此外,维生素e是一种高效抗氧化剂,能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害,起着改善皮肤血液循环,增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。

缺乏它,会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。成人的维生素e供给量为15毫克/日。富含维生素e的主要是坚果类食物,如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽等。

总结:通过小编上文的介绍,你知道别再相信哪八个错误营养观念了吗?你知道有哪些饮食禁忌了吗?大家一定要多多了解饮食知识,摆正自己的饮食观念,健康饮食,才能生活得更加健康。

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