枸杞莲子蒸甲鱼 有哪些操作步骤

甲鱼具有丰富的营养价值，同时它还可以对很多的病症起到一定的缓解和治疗的作用。它里面还有的营养元素都是比较优质的，经常食用对身体能够起到补益的作用。那你知道枸杞莲子蒸甲鱼吗?它有哪些操作步骤呢?通过下文来了解一下吧。

枸杞莲子蒸甲鱼

主料

甲鱼660g，莲子10颗。

辅料

料酒适量，生姜适量。

葱根适量，枸杞2g。

步骤

1.将本品所需要的材料都准备好。

2.接着将甲鱼宰杀，经它的内脏去除之后，用清水冲洗干净，然后再滚水冲淋。

3.撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣。

4.洗净葱姜，抓一小把莲子备用。

5.将本品中需要的枸杞用清水进行泡发，时间不用太长，略微泡一下就好了，如果干净的话，也可以不泡哦。

6.切取葱根和生姜适量。

7.甲鱼放入盘子中，掀起甲鱼盖，将葱姜和莲子均匀地摆放在甲鱼腹内。

8.盖好甲鱼盖，淋上适量的绍兴黄酒。

9.将适量的清水倒进锅里，大概到内锅的三分之一的地方就好了，然后将蒸架放好，接着将盘子放到蒸锅里面去。

10.再加少许的水，低于裙边。

11.盖上压力锅的盖，调整好气阀。

12.接通电源，按下炆炖键，不管它了。

13.25分钟后(炆炖的默认时间)，打开气阀开盖见甲鱼被炖得非常酥烂了。

14.取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁热食用，味道不错。

甲鱼的营养价值

甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

小贴士

1、挑选甲鱼，主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼。

2、清洗甲鱼，必须开水烫一烫，趁热撕去那层薄薄糙衣。

3、一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。

4、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，会导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。

结语：通过小编的介绍，大家对于这款枸杞莲子蒸甲鱼的做法都明白了吧，经常食用甲鱼对于我们一般的人来说是非常有好处的，如果是适合的朋友来食用，效果更好哦。