甲鱼炖排骨 健康营养的美味

甲鱼含有丰富的营养元素，它不但是一款美味的食物，它的壳还可以入药，对很多疾病都有治疗的作用。甲鱼有很多种食用方法，那你知道甲鱼炖排骨吗?它是怎么做的呢?我们一起去下文了解一下吧。

甲鱼炖排骨

主料

甲鱼1只，排骨400g。

辅料

花椒适量，葱姜蒜适量。

黄酒适量，生抽适量。

老抽适量，盐适量。

糖适量。

步骤

1.甲鱼买的时候，可以在外面收拾干净。

2.将步骤1中的甲鱼用刀剁成一个个大块，然后将它们码在盘子中，放置待用。

3.排骨焯水备用。

4.准备好花椒葱姜蒜。

5.热锅，然后将适量的食用油倒进锅里，等到油烧热之后，就将花椒倒进去，进行炸制。

6.将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味

7.加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

8.炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。

9.开大火将锅里的食材烧开之后再转成中小火，接着将锅盖盖起来继续炖煮，这个过程大概持续40分钟，然后你会发现锅里的水还有一些，然后按照个人的口味添加适量的盐。

10.继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。

甲鱼的营养价值

甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

甲鱼的禁忌人群

适宜人群

适宜身体虚弱者食用。

补益人群

肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

结语：看完这篇文章，我们知道甲鱼炖排骨的具体操作方法，经常食用能够补益身体所需的多种营养物质，对于一些疾病可以起到辅助治疗的作用呢。