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怎样辨别假鸡蛋 鸡蛋的营养成分有哪些

鸡蛋,大家对于这种我们每天都会吃的食物有多少了解呢?每天吃一个鸡蛋对于身体很有好处。它所含的营养价值很高。你知道怎么辨别假鸡蛋吗?鸡蛋的营养成分有哪些呢?赶快和小编一起来看一下下面这篇文章吧。

怎样辨别假鸡蛋

1.真鸡蛋外表都有点脏,而加鸡蛋因为反复的处理,就很干净了。

2.真鸡蛋壳比较有比较粗糙的,假的比较平滑。

3.真鸡蛋大的那头有个小泡泡,而“问题蛋”没。

4.加鸡蛋的壳是很光滑的,而且相对于真鸡蛋来说,假鸡蛋的壳比较亮。

5.再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高,真鸡蛋有比较浑比较模糊的感觉。

6.真鸡蛋闻起来会有腥味,这个比较的容易识别但不一定准。

7.假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些,内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有。而就算是真鸡蛋,里面有晃动的感觉的也是坏的,家里准备孵小鸡时会特别仔细的检查是否有晃动。

8.真鸡蛋粘度较度,所以可以把鸡蛋打在碗里用手碰一碰捏一捏,感觉蛋清较稀、倒在手上蛋清会从指缝间快速滑落掉,且蛋黄在手中一点不粘贴反而能随意流动的,就太假了,有些更假的,假鸡蛋蛋黄竟然可以用手捏住提起来。

9.由于假的鸡蛋蛋黄也是氯化钙的水凝固的,所以划破蛋黄放置一会儿后,蛋清和蛋黄会融在一起,则为假鸡蛋,而真的就不会。

10.煮荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄的就是假鸡蛋。

营养成分

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

总结:怎么辨别假鸡蛋先在大家知道了吧。假鸡蛋相对于真鸡蛋会有过很明显的处理痕迹,所以说很容易能看出来。每天吃一个鸡蛋是对我们身体来说很好的,能补充很多营养。

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怎样辨别假鸡蛋鸡蛋的营养成分