羊排炖山药 有哪些烹饪技巧

山药是我们非常熟悉的一种食材，同时它也是一种中药，经常食用能够为身体补充多种所需的营养物质，同时还可以起到一定的作用呢。那你吃过羊排炖山药吗?它有哪些烹饪技巧呢?一起来看看吧。

羊排炖山药

主料

羊排250g，铁棍山药1根，鲜虾6只。

辅料

水适量，盐少许，葱花适量，胡椒粉少许，味精少许。

步骤

1.砂锅加入清水，羊肉洗净放入。

2.等到步骤1都放进去之后，开大火进行煮开，煮开之后关火。

3.羊肉捞出，倒掉水。

4.砂锅里另外加清水，大火烧开。

5.将步骤3中的羊肉倒进砂锅里，然后开大火进行煮开，接着再转成小火进行慢炖，直到羊肉变得软烂，这个过程大概一到两个小时。

6.山药去皮，切块或段备用。

7.锅内羊肉加盐。

8.加入山药，大火烧开，转小火，烧30分钟。

9.鲜虾去掉须，洗干净。

10.鲜虾加入汤中，大火烧开转中火。

11.虾边红色熟后，关火，冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。

山药的功效与作用

山药能够起到降低血糖的功效。可以通过经常食用山药来治疗糖尿病，它是糖尿病患者比较好的一款食疗品。

烹饪技巧

1、好用砂锅，比较省煤气。

2、没有虾也可以不用，但是加了虾的味道会不一样。

3、山药好用铁棍山药，这种山药比较面。

4、葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以后加入汤内，根据自己的喜好添加。

5、无需在炖羊排时再加姜、葱，但是冒水后，另起锅加的水一定要烧开才能加羊排。

结语：通过小编上文的介绍，相信大家对于这款美食的步骤都已经有了较为清楚的认识了，经常食用可以起到补益脾胃的作用，而且对于一般人来说都是可以食用的。