金针菜是什么 它有哪些功效与作用

大家对于金针菇都非常熟悉，那么你知道金针菜吗?其实它是一种草本植物，含有丰富的营养元素，有很多都是人体每日所必需的。那么金针菜具体是什么呢?它有哪些功效与作用呢?通过下文一起来了解一下吧。

金针菜是什么

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。

金针菜的营养价值

每一百克的黄花菜的干品里，含有多种人体所需的营养元素，其中有很多都是我们非常熟悉的，比如含有14.1g的蛋白质和60.1g的碳水化合物以及0.4g的脂肪，此外它还含有463mg的钙和173mg的磷以及16.5mg的铁，另外它还含有胡萝卜素和核黄素以及硫胺素等营养元素。值得一提的是它的磷含量是非常高的。

金针菜的功效与作用

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜能够起到很好的健脑效果，同时还可以用来抗衰老呢，所以可以经常食用。它还还有大量的卵磷脂，我们都知道卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分，所以它能够对大脑起到改善作用，另外它可以治疗注意力不集中的症状，因此也有健脑菜的美称。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一。

黄花菜能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

注意事项

黄花菜是一种偏湿热的食材，所以对于肠胃不和的人来来说，还是少吃为妙，如果是痰多，特别是有哮喘疾病的人，不可以食用黄花菜。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

结语：上文主要给大家介绍了关于金针菜的知识，经常食用，能够起到强健脾胃和补血的作用，同时还能够降低身体中的胆固醇呢。