黄花鱼的吃法 用黄花鱼吃出免疫力

现在的交通非常的便利，所以许多沿海城市的海产品都流动到了内地市场，其中，黄花鱼就是一种非常好吃的海鱼。另外，随着加工业的发展，许多的食物也被加工的很好。这些食物中，有很大一部分多食用是可以很好增加人体免疫力的。那么，在我们的生活中，哪些食物是可以增加免疫力的呢?今天，小编就为大家带来黄花鱼的吃法，以及鸡丁的做法和红烧肉的做法。

湘味黄花鱼

所需食材/厨具

主料

大黄花(3条)啤酒(一罐)食用油(适量)淀粉(2汤勺左右(30g左右))

调料

葱(适量)姜(适量)蒜(适量)剁椒(适量)盐(适量)糖(适量)生抽(1汤勺)料酒(4汤勺)

厨具

炒锅

制作步骤

洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中

倒入啤酒、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时

厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)

中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热

入鱼煎炸至双面金黄，出锅吸去多余油备用

留底油，炒香姜、蒜、剁椒

倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次

收汁轻晃锅，入盐、入糖提鲜，出锅

小窍门

煎炸鱼秘诀

热锅 加热干净的锅，热到隔空10cm感受 “很烫手”程度

姜擦拭锅内壁，内壁所有(大块姜，太小怕烫着手 千万小心这时锅很热)

热锅、凉油加热至7成热， 隔空10cm感受 “很烫手”程度

全程中火黄花鱼

在一般的情况下，黄花鱼都生活在海中，而且还是60以下的水深，正常捕捞上来后多数都是适应不了海面的气温就死了，所以不靠沿海城市的地方是很难看见活的黄花鱼的。但是黄花鱼的肉非常嫩，而且因为是还里面的鱼类，所以味道也非常的鲜美，吃起来还没有什么特别小的刺。

非鲜活的鱼，不适合清蒸，厨房新手在购买时一定要注意哈! 如何去除冰鲜冰冻鱼的腥味? 冰鲜、冰冻鱼的腥味是非常浓烈的，如果用普通鱼的处理方式，姜与料酒是远远不够的!多一个小妙招——“啤酒”啤酒中的麦芽香味会中和鱼肉的腥味，而且啤酒腌制后的鱼肉煎炸口感会变得更脆，更香!