20140909饮食养生汇：王旭峰讲健康饮食的标准

生活中注重养生保健的人越来越多，其实要想养生，就首先要注重饮食的调节，我们的饮食怎样才算是健康的饮食呢?今天我们就来讲一讲健康饮食有什么样的标准。下面让王旭峰专家来我们解答吧。

该视频主要文字介绍：

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人们现在更讲究怎么吃的健康，所以健康饮食有什么样的标准呢?

周末了，不少人都在家中精心准备丰盛大餐，这时候，遵守健康饮食“七字诀”，对于帮助人体吸收营养、提高人体免疫功能非常必要。

水果当饭易贫血

想靠吃水果达到减肥目的是不科学的。因为水果并不能满足人体必需的所有营养需求，长期以水果当正餐，易导致贫血。

我们的生活中不能缺少蛋白质、水、维生素等营养元素，所以我们的饮食中一定要注重营养的平衡。

吃肉加蒜才相宜

“吃肉不吃蒜，营养减一半”。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时，吃上几瓣大蒜，不仅胃口大开，还会使瘦肉中富含的维生素B1与大蒜中的蒜素结合，致使其在体内的停留的时间延长，这对促进血液循环、提高维生素B1在胃肠道的吸收起着重要的作用。

营养鸡蛋别乱吃

有些人买鸡蛋只选标明 “含有微量元素”的，认为吃含有微量元素的鸡蛋对身体有益。营养专家指出，营养鸡蛋不可乱吃。

所谓的营养鸡蛋，就是用碘、锌、铁等微量元素制成特殊饲料，鸡吃此饲料2个月左右，体内发生生物转化，生出来的蛋被认为比普通的鸡蛋富含微量元素。

我们每天都要吃鸡蛋，多也不要超过两个，鸡蛋含有丰富的营养物质，能给我们人体提供很多营养。

快餐食品招脚气

日本医学界发现，患肢肿和心脏异常的病人近年来明显增多，严重者不但脚部发肿，还会全身倦怠、心悸甚至心脏麻痹致死。调查结果显示，这大多是快餐食品惹的祸。

据悉，西式快餐食品和面食、罐头中维生素B1匮乏，含糖量却特别高。人体过多地摄取糖分，维生素B1的消耗就得相对增加，易导致患脚气病。

因此，经常吃快餐的人，应多吃维生素B1含量丰富的豆类、谷类、麦类、糙米、肉类、动物的内脏加以调节。

当心美味综合征

人们食用大量的鸡、鸭、鱼、肉后，有时会出现头晕、眼花、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸乏力等症状，营养学家称之为“美味综合征”。

据悉，在鸡、鸭、鱼、肉中，含有大量的麦酸钠，1次摄入5克时，就可出现轻度上述不良症状，1次摄入达10克以上时，就可出现重度症状。为预防 “美味综合征”的发生，专家建议，鸡、鸭、鱼、肉不要吃得太多。在烹调时，也要少放味精。饭后宜多吃水果或喝浓茶，这样可以促进肠胃蠕动，促使有害物质尽快排出体外。

彩色零食当远离

生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或焦油中提炼出来的，经化学方法合成，有一定的毒性。

首先，这种食用染料能消耗人体内的解毒物质，干扰体内正常的代谢反应，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，临床表现为腹痛、消化不良等。

其次，这种合成色素还能积蓄在人体内导致慢性中毒。当合成色素附着在胃肠壁时，可引起病变;附着在泌尿器官时，容易诱发结石。特别是儿童的器官组织比较脆弱，对化学物质较为敏感，如果过多食用合成色素，会影响神经系统，甚至引起多动症。

因此专家建议，应尽量少吃彩色零食。

本期嘉宾介绍

王旭峰

男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。

为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。