儿童饮食与健康 秋季进补食谱养出健康宝宝
孩子秋季食补食谱:排骨皮蛋粥
排骨与皮蛋熬粥,可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用,可以祛病健身。
原料
大米100克,小排骨200克,松花蛋半个,花生米30克,葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作
1、把小排骨洗净,切成2厘米长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。
3、把大米、花生米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。
孩子秋季食补食谱:五彩荤素酸丝
主料
云丝豆腐干100克、茭白100克、胡萝卜100克、莴笋100克、瘦猪肉150克、鸡蛋2只
辅料
少许淀粉,黄酒、镇江醋、白糖、精盐、味精、麻油各适量
制法
1.茭白、莴笋去皮洗净,入沸水汆熟,捞起切成细丝。
2.胡萝卜去皮洗净,切成细丝。
3.云丝豆腐干洗净,入沸水汆熟,切成段。
4.瘦猪肉入沸水煮沸,加葱、姜、黄酒少许,文火焖至六成酥,捞起切成细丝。
5.鸡蛋打匀,调入少许淀粉,铁锅内加少量精制油,倒上一半蛋液,转动锅子使之摊成蛋皮饼,继续用小火加热成蛋皮起锅。如此制作两张大蛋皮,分别切成细丝。
6.将各细丝一一装入盆内,将调料按口味均匀浇在丝上。食用前再淋上麻油拌匀即可。