鸽子的营养价值 教你做鸽子美食

天麻炖鸽子

原料：乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。

做法

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

西柠蜜糖乳鸽

原料：乳鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只

调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯

醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙

做法

1、乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。

2、将乳鸽泡油至金黄。

3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

5、乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。

脆皮乳鸽

原料：肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。

做法

1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出。

2、用饴糖、白醋调制成类似酱类的调味品，涂在乳鸽皮上，挂在风量出吧乳鸽皮晾干，接着立即放入油锅油炸，直到乳鸽皮为金黄色为止，切成块装入盘中，撒上椒盐就可以食用了

    结语：看了以上这么多对于鸽子肉的营养价值，作用和功效以及鸽子肉的做法，大家可以试着自己动手熬一锅鸽子汤来给身边需要补充营养的亲人喝从而可以加快他们恢复身体的速度。