20160311爸爸厨房栏目：鸡腿饭做法

鸡腿的做法是非常丰富的，生活中我们也会经常吃鸡腿，对我们的身体健康是非常有利的，而且鸡腿吃起来也非常美味。那么生活中鸡腿饭做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鸡腿饭做法

材料

鸡腿、熟米饭、西兰花。

胡萝卜、料酒、五香粉。

盐、生抽、蜂蜜。

做法

1、首先将鸡腿清洗干净，沥干后将骨头剔除，然后用叉子在鸡皮上叉孔，这样更 容易入味。

2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。

3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。

4、接着我们就要向锅中加入少许油，并将其烧热然后鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，进行煎炸。

5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。

7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。

8、盘中盛入米饭，然后再将鸡腿肉摆在上面，后再浇上肉汁，接着配上拌好的蔬菜即可。

小诀窍

1、配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。

2、调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。

咖哩鸡腿饭

材料

泰国香米60公克，鸡腿1只，洋葱1/2颗。

无盐奶油30公克，辣油10㏄，鱼露10㏄。

黄姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂叶适量。

咖哩粉15公克，鱼露15㏄。

辣油15㏄，鸡高汤300㏄。

做法

1.将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。

2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。

3.洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料C煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。

4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。

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