食物营养 “负卡路里”常吃小心营养不足

有些东西是越吃越瘦的，这就叫做负卡路里食品，你知道不?在消化食物的过程中，身体其实也在消耗热量。有些食物在消化过程中需要耗费比自身更多的热量，还有些食物能够提高我们的代谢水平，它们就是让我们越吃越瘦的燃脂食物。下面看小编的具体介绍吧。

“负卡路里”常吃小心营养不足

“负能量食物”这个词近挺时髦。在一些渴望减肥的人群中，这种食物可神了，吃了以后不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越减肥，有人也把这种食物称为“负卡食物”。在负能量食物的名单上，包括了燕麦、苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。

可令人遗憾的是，专家指出，“吃了瘦”只停留在幻想中，负能量食物现在并不存在。不过专家指出，食物确实有特殊动力作用，不同种类的食物，人体在消化它们的同时消耗的能量也是不同的，在三大供能物质中，蛋白质的食物特殊动力效应大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物特殊动力效应为5%~6%，脂肪的食物特殊动力效应低，为4%~5%;对于一般混合食物来说，食物特殊动力效应大约占食物所含能量的10%。要想减肥，可以通过合理控制膳食，采用低脂，低碳水化合物，高蛋白的食物。

时髦说法：“负卡路里食物”吃了就瘦

立志减肥的陈女士近日在网上看到了“负能量食物”的概念，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指人们在咀嚼、吞咽、消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物，如100克某类食物提供50千卡，消化吸收这种食物却需要花费65千卡能量，吃这种食物身体就会消耗15千卡能量，能起到边吃边减肥的作用。记者在网上看到，各类“负卡路里食物”清单各有不同，大致都包括日常饮用水、奶制品，绿茶等饮料;还有菠菜、西芹、苹果、木瓜等蔬菜水果;鸡蛋、海鱼等蛋肉制品以及芝麻、燕麦类谷物也包含其中。

“吃了瘦”这个概念让陈女士很新奇，不用运动和节食就能减肥，陈女士打算尝试一下。可她尝试了5天时间后发现没有任何明显效果。而由于每天都坚持吃“负能量食物”导致她营养不均衡，陈女士嘴里长起了溃疡。

不存在“负卡路里食物”

长期食用小心营养不足

南方医科大学南方医院营养科主治医师指出，靠多吃“负卡路里食物”减肥是不可能的，实际上不存在“负卡路里食物”。专家介绍，我们的一举一动，大到跑步、游泳，小到站立、眨眼都是要消耗能量的，吃饭也不例外，食物存在特殊动力作用，食物中提供能量的三大营养素，即蛋白质、碳水化合物和脂肪，都是以大分子形式存在，人体并不能直接吸收利用，必须分解成小分子才能消化吸收，实验表明，摄食过程中可使基础能量消耗升高，这部分能量消耗主要用于消化液分泌、胃肠道蠕动、营养素吸收等过程，换句话说，人体在吸收食物的能量时需要消耗能量，但消耗的能量却远远不可能超过食物本身的能量。

一般食物的能量60%至65%的能量用于人体的基础代谢，像心跳、呼吸、思维、胃肠蠕动、肾脏过滤等，20%左右的能量用于维持人体的正常学习、活动和娱乐，余下的约10%能量则满足食物的特殊动力作用，诸如消化、分解等。所以，不可能出现消化食物的能量超过食物本身提供能量的情况。“负能量食物”在营养学上是讲不通的。

所谓“负卡路里食物”只是一些低卡路里或纤维含量较高的食物，容易让人产生饱腹感。进食这些食物能够减少人体的能量摄入，以此达到减肥的目的。

“如果人体每天摄入的能量值大于消耗的能量值，就会以脂肪的形式储存起来，使人发胖”，即使是“低卡路里食物”，如果摄入过量一样会引发肥胖，而且如果长期食用单一种类的食物，也会造成营养不足，身体内器官也会受到伤害，影响身体健康。