小龙虾怎么吃 龙虾有哪些部位不能吃

龙虾是一种非常美味的一种食物，在这个季节吃一些龙虾，喝一点啤酒是非常不错的享受，龙虾不管怎么烧都非常的好吃，吃龙虾的时候我们要注意了，龙虾的那里不能吃了。下面让小编给大家介绍一下这方面的知识吧!龙虾有哪些部位不能吃

龙虾哪些部位不能吃?

龙虾是一种非常好吃的食物，吃龙虾的时候要注意是不是死的龙虾，没烧之前的死龙虾是不能吃的。

1小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

安全吃龙虾原则

龙虾这道美食给我们的生活带来了很好的享受，那么在吃龙虾的时候要注意哪些知识了。

1龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后，好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳好用刷子刷洗。

龙虾细爪的根部容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。

龙虾的头部是不能吃的，里面有很多的寄生虫，在吃龙虾的时候要把头给去掉。

3吃虾要有节制

吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

4死掉的小龙虾不要吃

据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

龙虾(学名：Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中大的一类。