早餐的重要性 不吃早餐会有什么危害

现在人们的生活水平提高了，生活节奏也加快了许多。很多城市人，早上因为赶着去上班上学，很少坐下来吃一顿安静的早餐。都是匆忙的起床，匆忙的出门。有时候就在路边买一口早餐走在路上吃了。

都市上班族往往意识不到一顿高质量的早餐对于保持良好工作状态的重要性。一种可能的解释是，大都市的上班族往往是脑力劳动者，而脑力劳动者的身体，往往难以区分大脑的困顿是由于休息不足还是血糖供应不足，至少感觉起来都是晕乎乎的。有两个有趣的例子供思考：在农村或大都市等地的重体力劳动者则不会区分不开，因为身体的困顿和大脑的疲倦感受截然不同。

另一个有趣的现象是，如果我们起得过早，仿佛更容易有饿的感觉，这是由于早起之后大脑的困顿和血糖供应不足时间被拉长，因此被清晰地区分出来所致。其实如果你带着学生参加过具有中国特色的军训，你会发现一个有趣的现象。一个个早晨起不来床的“小书生”，突然变成了一个个6点起床晨训的“小战士”，他们对早饭的渴求程度完全不一样。

这是由于军训不仅提早了学生起床的时间，同时将学生从脑力劳动者完全转变为重体力劳动者。你如果陪着他们一起吃早餐就会发现，平时上早自习时拿着面包却一口不想吃的学生，在军训时一顿早饭居然可以蘸着酱豆腐吃下3个大馒头。

并没有“晕菜”这么简单

不吃早饭会“晕菜”!事情还没这么简单。早饭对身体的短期意义可以帮助你从晕菜的感觉中逃离出来，同时长期的效应也在一天天积累。科学家们已经通过确凿的科学证据证明，良好的早餐习惯不光可以提供身体所需能量，更可能潜移默化帮你避开不少疾病。

科学家在美国大都市中开展了一项大规模人群营养调查，他们募集到了3598名年轻成年志愿者。科学家们细致地记录了所有志愿者的膳食摄入信息，大到一日三餐，小到下午吃的一个苹果。在平均时间跨度长达18年的研究过程中，研究团队通过问卷随访及定期体检的方式记录项目参与者的饮食变化及健康状况。

经过严谨细致的数据分析，科学家们发现，与每天都吃早餐的人相比，每周吃早餐不足3次的人更易发胖，平均体重增幅相差1.9千克。此外研究还观察到，每天规律吃早餐有利于多项代谢风险指标的控制，包括腹部肥胖的风险降低22%;肥胖风险降低20%;高血压风险降低16%;代谢综合征(腹部肥胖、高血压、血糖血脂异常的集中表现，也就是我们常说的“三高”症状)风险降低18%。

来自哈佛大学公共卫生学院的科学家们也做了类似的研究。他们共募集了29206名健康男性，并在随后的16年进行长期的大规模跟踪研究。研究人员发现，那些每天不吃早餐或每周只吃1~2顿早餐的男性相比于规律进食的人群，其终罹患糖尿病的概率会增加25%。

较真的科学家们又进一步设想，会不会是由于那些每天不吃早餐的男性普遍体重增加，导致糖尿病患病风险提升呢?他们又通过统计学方法将体重变化的影响消除后发现，不吃早餐带来的糖尿病高风险依然存在。换句话说，不吃早餐的人即便没有发胖，依然会更容易患上糖尿病。

同时，研究发现不吃早餐带来的并不仅仅是糖尿病的高发病风险，相比于每天按时吃早餐的男性，不吃早餐的男性患冠心病风险还会提高27%。

相类似的研究结果也在女性人群中得到了验证。科学家们共募集了46289名女性志愿者，并对她们进行了为期6年的随访研究。结果显示，与每天都规律吃早餐的女性相比，每周至少错过一顿早餐的女性其患糖尿病的风险增加了28%。

零食替代早餐?不太明智

不少办公室白领，其实并不认为自己没有吃早餐，他们只是选择一些零食来替代早餐，比如是一块糖或者一包薯片，但馋嘴的背后并非没有代价。哈佛大学公共卫生学院的科学家们研究发现，有些女性志愿者在调查中由于不吃早餐，她们往往选择多吃一些零食，并且更倾向于多次进食，一天就餐和加餐的次数往往超过3次。研究结果显示，这部分人群患糖尿病的风险其实更高，是每天吃早餐人群的1.47倍。