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空气炸锅真的健康吗 全看你怎么用

其实食物加热到120度以上就会产生丙烯酰胺,如果加热的温度超过了160度,丙烯酰胺的含量会快速增加,不管用什么锅具,只要将食物的温度加热到120度以上,食物中就会出现丙烯酰胺,而人们平时喜欢吃的烧烤、油炸类食物,制作时温度较高,也会产生丙烯酰胺,所以空气炸锅烹饪食物会产生致癌物,不是一个准确的说法,烹饪温度只要超过120度都会产生致癌物。

食物加热到120度以上就会产生丙烯酰胺

建议要少用空气炸锅,它的温度要比我国传统的烹饪方法要高出一些,我国传统的蒸、煮、焖等,温度都在100度左右,空气炸锅温度基本都是在120度以上,长期使用空气炸锅,会对健康造成不良影响,可以偶尔用空气炸锅烹饪食物,但是不能过于依赖,还是要常用传统的烹饪方法制作食物。

很多人用了空气炸锅一两年,会担心自己是否患有癌症

很多人用了空气炸锅一两年,会担心自己是否患有癌症,不过太过忧虑,丙烯酰胺是2A类致癌物,它的致癌性在动物身上得到了证实,但是现在还没有足够的证明其会对人体产生致癌作用。并且需要摄入一定的剂量才会致癌,足够致癌的丙烯酰胺剂量是每日2.6微克/千克,我国人均每日摄入量是0.32微克/千克,只需对丙烯酰胺警惕,不需过于担心。

结语:空气炸锅只是一个做菜工具,健不健康还是要看使用者如何利用这个工具。用空气炸锅时加热温度不能太高,建议控制在120度以上,加热食物的时间不宜过长。如果控制不住想吃美食的欲望,烹饪的温度较高,时间较长,建议不要经常用空气炸锅制作食物,可以偶尔吃一次,这样能避免空气炸锅给身体带来的不良影响。

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