谷雨养生 北吃香椿南喝茶

谷雨时节 了解体验各地习俗

古人将谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”意思是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，有利于谷类农作物的生长，因此谷雨也是播种移苗、埯瓜点豆的佳时节。

进入“谷雨”之后，不仅雨天会多起来，打雷、闪电等强对流天气可能也会多起来，当然气温也会再上一个新台阶。

“雨前香椿嫩如丝。”谷雨前后是香椿芽嫩鲜的时节。

吃香椿被说成“吃春”，嫩嫩的椿芽吃进嘴里，仿佛吃到了浓浓的春意。不仅如此，鲜椿芽还可提高机体免疫力，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶。《神农本草》说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。传说谷雨茶可清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗。事实上，谷雨茶受气温影响，发育充分，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，泡出的茶滋味鲜活，香气怡人。而且清明节一过，绿茶茶价下降得比较快，谷雨茶价格优惠，正适合普通老百姓消费。

湖南民间有谷雨节品尝新茶的习俗，不过各地品茶习惯不尽相同，有的喜欢沏清茶，也有的喜欢在茶中放上茉莉、白菊等香料的花茶;湘东一带，人们在茶中放上炒熟的芝麻、黄豆，叫做“芝麻豆子茶”;高寒地区，人们在茶中放一些生姜、胡椒和盐，称“姜盐茶”，有温胃散寒的功效;而常德、益阳一带，则讲究喝“擂茶”，风味独特。

谷雨吃野菜

北方地区在谷雨节前后挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鲜嫩的柳叶、杨叶采回家，泡去苦味，煮渍后加调味可为小菜;榆钱嫩黄采回摘洗手净，加面粉，俗称“傀儡”。槐花、苜宿花也同样可照此食用。过去农村人人都有挑菜的铁铲和菜篮子，春天一到，便到田野中挖野菜。回来摘洗干净，或做蒸饺馅，或是当菜肴调味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用开水焯过，泡去苦味，加葱花蒜泥调成小菜，淡若浓辣，别具风味。过去在粮食不够吃时，近河的老乡们到河滩去挖蒲草根，洗净晒干，磨成粉后，与粮食掺和一起食用。连阴雨后，树林草丛的地面上，除野生蘑菇外，还有一种黑色的像紫菜一样的菌类，俗称“地皮菜”、“地骨龙”，乘雨拣回，洗净后盐醋拌食或晾干制馅，味美绝佳。

谷雨“爬坡”

在谷雨期间流行于黔东南一带的苗族还要举行“爬坡节”。爬坡节，苗语称“纪波”，是苗族青年男女们醉心向往翘首以待的一年一度特有的择偶恋爱的欢聚盛会。每当爬坡季节来临，青年男女们借赶集相遇机会，或由男方请求，或由女方邀请，决定某日在女方寨子某个地点举行爬坡。现如今，苗族爬坡节增加了许多游艺、体育活动，如斗牛、斗雀、对歌、篮球、赛跑等。

谷雨祭仓颉

据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。

结语：不同的节气需要根据自身的健康状况选择合适的养生方法，饮食养生是比较有效的，相信上述介绍的这些适合谷雨时节吃的美食，能够帮助大家更好的守护健康哦!希望每个人都可以找到适合自己的养生方法，谷雨时节要记得保健哦!