下酒菜 这四类食物绝不能做下酒菜
人们都喜欢在喝酒的时候吃各种各样的食物俗称“下酒菜”,但是你知道吗?在喝酒的时候有的食物是千万不能碰的,今天三九养生堂的小编就来告诉你有这四类食物绝不能做下酒菜,一起来看看吧。
1、烤肉烤串
大部分人在吃烤肉烤串的时候都认为要搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样的吃法其实是有损身体健康的。食物在经过烧烤后不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。
并且在酒里面的酒精会扩张消化道的血管,从而使得消化道粘膜遭到破坏,使得这些致的癌物更容易被人体所吸收。
2、腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒,冬天这样吃别提多美味了,但这样的搭配却暗藏健康隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。
3、凉粉凉皮
凉粉凉皮也不能做下酒菜吗?凉粉凉皮在加工的过程中都会加入明矾,明矾会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。
除此之外,我们吃下去的食用中含带的明矾和酒精都是需要肝脏来解毒,因此,它们一起食用的话会加重肝脏的负担。
4、生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌,因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。
喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收,所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
下酒菜怎么做
做下酒菜时宜放些糖。
酒里面含有的成分很多,其中重要的就是乙醇,当酒精进入人体后,会经过肝脏的分解转化后才能顺利的排出体外,因此,这样就会使得肝脏的负担加重。
所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。