江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 饮食禁忌

家里放它吃了竟会要了全家命

白萝卜不能和什么一起吃?只要是食物,就会有利有弊,白萝卜也不例外。白萝卜的营养价值虽然高,但也不可多吃或乱吃,否则后果不堪设想。想知道白萝卜的功效与作用以及白萝卜的吃法吗?那就一起来看看吧。

白萝卜虽然很百搭,跟许多菜都可以一起配着吃,也有一些不能共食的东西,要谨记以下这几种不能一起吃的食物。

白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜忌与胡萝卜

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。

胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处

研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的免疫力。

白萝卜中还含有多种酶,能消除致癌物质,起到抗癌的目的。

白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染,抑制肿瘤细胞增生的作用。

而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。

可见,白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效好生吃。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。

维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。

但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。

但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收

研究者通过多次实验表明,胡萝卜科学的食用方法有两种。

第一,将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食,好用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%。

第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。

可见,将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。

此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。

二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。

白萝卜忌与橘子

这是因为白萝卜含酶类较多,被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐,此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物———硫氰酸,它可阻止甲状腺摄取碘,抑制甲状腺素的形成。

橘子中含有类黄酮物质,在肠中被细菌分解后,可转化为羟苯甲酸及阿魏酸,它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

因此,若二者经常一同食用,会诱发或导致甲状腺肿。甲状腺肿高发地区及已患有甲状腺肿的朋友,更应格外注意。

白萝卜忌与柿子

极易诱发甲状腺肿病。

白萝卜忌与人参、西洋参

萝卜、人参相克,药理作用不同,不可同时服用。 《本草纲目》指出,"萝卜生食升气,熟食降气"。

服用人参大补元气,若同时服萝卜却是破气。此一补一破,人参就起不到滋补作用。

同时,萝卜有利尿消食作用,吃了萝卜,会将人参有效成分从尿中流失,影响对人参的吸收。

因此,萝卜、人参不宜同时服用。大部分的滋补品都有补气作用,故均不宜与萝卜同时服用。

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