藕粉的功效与副作用 吃藕粉一定要谨慎

用鼻闻藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。

试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

藕粉粥可润发养颜

藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。

制法

先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。

或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

功效与应用

固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

藕粉勾芡

勾芡，可谓是中国烹饪的特色。这种方法不但使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分。

勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉等。

其中，藕粉是莲藕加工成的，是久负盛誉的传统滋养食品。

它富含铁、钙等微量元素，且味道鲜美，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其“主补中养神，益气力”。此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故能防治高血脂。

莲藕散发出独特清香，是因为其中含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。因此，用藕粉勾芡有特别的营养作用，尤其对老人非常适合。其用法和普通淀粉相同。

做法一

材料

白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

做法

1、首先将酵母和白糖放到牛奶中进行搅拌，使其充分的溶解。

2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4、冷水的时候开始上锅，水开之后再蒸半小时左右。

做法二

材料

圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙。

做法

1.将糯米洗净，用水泡3∼4小时。

2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。

3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。

4.然后就可以将莲藕放入电饭锅里面蒸了，半小时左右即可，然后在放入锅中煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。

5.加入材料3调味，用小火续煮30∼60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的藕粉的功效与副作用，你们都明白了吧。这对于喜欢喝藕粉的人来说，真是极好的。看了上面说的藕粉的作用与功效以及藕粉怎么冲，感兴趣的就去试试。