这种肉吃一口小心会得癌
二、熏肉
肉食虽然好吃,但是有一个弊端,就是不易保存,因为肉食的保质期很短, 如果不能立刻食用完,那么就会腐烂变质,这样的肉口感不仅大打折扣,对人体的危害也是非常大的。
在过去,由于条件所限,并没有冰箱可以储存肉,所以为了储存肉,古人经过多年的探索,终于发现将肉熏制后,就可以延长肉的保质期,而且熏制过的肉有种别样的口感,不仅方便了人们的生活,也给人们带来了全新的肉食美味。
现在,人们有了更好的储存肉食的方式,但是熏肉、熏鱼、熏肠这些熏制品却一直是人们非常爱吃的食物,甚至在不少地方,这些熏制品是餐桌上一道主要的美味佳肴。
虽然熏肉是人们爱吃的一种肉食,可是这样的肉食是绝对不能多吃的,甚至说,想要健康,那么就要坚决杜绝吃这样的肉食。
在熏制过程中,会产生大量的苯并芘,这是一种强烈的致癌物,会诱发身体部位出现肿瘤,一旦出现恶性肿瘤,那么就会形成癌变,导致身体患癌的风险也就会大大提高。
人们爱吃熏肉是因为熏肉带给他们别样的口感,但是熏肉所含的比较高的致癌性,还是希望大家可以提高警惕,千万不能多吃。、
三、烤肉
其实造成熏肉中含有苯并芘这种致癌物,主要还是因为熏制的时候,所用的炭火导致的,不同炭火中,造成的苯并芘含量也是不一样的。
烤肉自古以来就一直牢牢抓住人们的胃,因为经过烤制后,肉变得香酥爽脆,配上调料,肉的味道将会让人胃中的馋虫蠢蠢欲动。
但是因为炭火烤制后会出现大量的致癌物,所以现代人为了避免这样的危害,所以采取了电烤肉,即通过通电的方式来烤制肉。
不管是春夏秋冬,经常会看到卖烤肉的地方围聚了大量的食客,一份烤肉配上啤酒饮料,让人们觉得非常酣畅痛快。
其实不管是炭火烤肉还是电烤肉,如果火候和时间控制不住,很容易会把肉烤焦,但是一些人就喜欢吃这样的烤焦的肉,但是动物脂肪烧焦后,会产是一种强致癌物,与人体的脱氧核糖核酸相结合,从而引起细胞的癌变,导致癌症的发生。
另外,烤肉中含有大量的反式脂肪酸,这些反式脂肪酸不仅会导致人体内脂肪的大量堆积,致人肥胖,同时也会伤害身体的免疫细胞,导致体内免疫细胞数量减少,从而无法抑制细胞的癌变,终导致癌症的发生。