学校食堂供剩饭 剩菜剩饭吃多想不生病都难

2、温度对于剩菜剩饭也有影响

在生活中，不少人有这样的理念，在夏天有剩菜剩饭会将其放进冰箱中，而冬天有剩菜剩饭，将其放在外面也没有事儿。这样的想法无疑是不对的，是对健康的不负责。

夏天因为温度高，细菌生成、传播的速度是远远快于其它季节的，但即使这样，我们把这些剩菜剩饭放进冰箱的时候，还是会产生足够多的有害物质。

而冬天虽说寒冷，但是，把这些剩菜剩饭任意的放在外面，也是会接触到很多细菌的，冬天的细菌活力虽说没有夏天那么强烈，但是空气中的有害细菌还是会不断的附着在食物上。

以高蛋白、高脂肪的剩菜来说，空气中的有害细菌会在很短的时间依附在上面，并且会进行繁殖，产生大量的有害物质，包括硫化氢、胺、酚等物质，这些物质对于身体伤害是远远超乎我们想象的。

而当我们把这些剩菜剩饭，通过保鲜膜的保护，将其放在冰箱中，虽说不能彻底的阻挡细菌、微生物，但是对于食物有相对的保护。

因而，不论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，对于剩菜剩饭都要放在冰箱中，以免造成不必要的伤害。

3、剩菜选择要荤菜不要素菜

生活中常见的食物不是荤菜就是素菜了，荤菜包括我们常见的鸡鸭鱼肉，素菜包括蔬菜。在外出就餐的时候，打包已然成了风气，的确，这样的做法，对于节约是非常有必要的。

但是，打包也是需要方法的，不是什么都需要打包的，像一些蔬菜好就不要打包了，在打包剩菜的时候，我们把荤菜打包一下就可以了。

这是因为素菜在储藏的过程中是非常容易产生亚硝酸盐的，这种亚硝酸盐中的抗氧化分子、维生素C、叶酸等物质，在储藏、加热的过程中会被损失。

而荤菜的话，将其打包放在冰箱，虽说部分的维生素B会有损失，但是其中的蛋白质还是能得到很好的保留。

剩菜在打包回家，肯定是要食用的，在食用的时候，无可避免的就要进行加热，荤菜经过加热还能够保留一点其中的营养，但是素菜在加热的时候，其中的营养基本就会消耗殆尽了。

因而，在生活中，在打包剩菜的时候，好要打包荤菜，素菜可以舍弃的。

结语：通过上面关于某中学给学生提供剩菜食用新闻的简单讲述，以及在生活中我们应该如何安全的吃剩菜的讲解，相信大家对于日常生活中剩菜的保存有了更多的了解，剩菜不是简单的菜，可以吃，但是在保管、加工的过程中是有禁忌的，希望上面的介绍对于大家有所帮助，合理、科学的食用剩菜，获得健康的身体。