一种食材吃错无异于服毒药

鸡蛋

鸡蛋是人们常用的营养佳品，因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”，足以证明鸡蛋的重要地位。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质，对肝脏损伤有修复作用;富含的卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体发育有利;维生素和微量元素的存在，氧化致癌物质，具有防癌的作用。

而营养再多并不能都被完全吸收!由于饮食方式的不同，不仅仅是如何大限度吸收鸡蛋的营养，甚至是错误的鸡蛋的吃法将鸡蛋变成了一颗“毒瘤”。

生吃鸡蛋要当心!一些人存在的认识误区：食物一旦煮熟，就会流失营养价值，所以很多人也更青睐于吃生鸡蛋。事实上，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌一并吞入，造成肠胃不适并引起腹泻。

值得一提的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。

恰恰相反，你可不要认为只要不生吃鸡蛋，一切就万事大吉了。其实不然，如今流行的煎鸡蛋和茶叶蛋也会有一定的负面效应。比如煎鸡蛋，鸡蛋的边缘被烤的金黄看起来很是美味，事实上是鸡蛋清中的蛋白质高分子变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成致癌的化学物质。

另外，茶叶蛋也要少吃，经过反复的煎煮，营养已经破坏;还有就是茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

多吃鸡蛋也受伤!正如上述所说，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，会导致代谢产物增多，同时肾脏的负担也会加大。建议根据不同的年龄划分选择不同的饮食方式，比如老年人每天不超过2个、中青年2个左右、青少年2至3个。

结语：对身体的健康，大多数人都需要进补一些保健食品，而生活中类似“补品”的食材也是非常多的。本文所说的豆浆和鸡蛋就是这样的一种滋补品，不过饮食习惯要科学，否则“补品”变“毒品”，对身体的伤害不止一点点了。

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