小葫仙历险记之这种蔬菜吃前千万别焯水226

小葫仙有些失望的撅撅嘴，不过老杜的回答也在自己的想象之中，耸耸肩，躺在老杜对面的沙发上：“那我们的课程什么时候开始呀?”

“那就现在吧。”老杜笑眯眯的把书递给小葫仙：“你来看看，这一题，怎么答。”

小葫仙有些头痛的揉着额头：“我就是问问，你别当真嘛，我刚睡起来就开始上课阿，你容我吃颗水果缓缓。”

老杜笑笑：“很简单的题目，你用你的想法说说看。”

哪些蔬菜吃前不能焯水

小葫仙一边吃着葡萄，一边把书接过来：“哪些不能焯水的蔬菜?这意思就是吃前不能焯水的么?”

“对，根据你的理解来回答一下。”

小葫仙抱着书想了想：“豆类的食物吧?比如我们经常在餐桌上见到的蚕豆等等，这些豆类的食物在经过焯水以后都会变软，这样就不好吃了。”

“光是不好吃吗?”老杜一边倒茶给自己喝，一边慢悠悠的问道。

“当然不是，除了味道不好吃，这样也会让营养打脸过的流失，而且不利于操作，同样也是不利于身体健康的。”

加工豆类的食物时，可以用水长时间的浸泡一下，但是好不要用热水焯，这样可以很好的保护豆类的营养元素。

老杜想了想，点头认可了小葫仙的想法：“除了豆类的食物，还有什么?”

小葫仙想了想：“不知道，老杜你觉得呢?”

绿叶蔬菜吃前不能焯水

绿叶菜也是不能焯水的，因为焯水对于蔬菜的营养价值来说会产生一定的影响，并且绿叶类的蔬菜细胞不耐高温，用水焯就很容易导致其中的营养元素流失，甚至还会导致其内部组织被破坏掉，从而让口感变的很差。

除此之外，绿叶类的蔬菜当中含有很多的维生素C，而这种物质对于抵抗癌症有着很好的效果，但是在经过焯水这道工序之后，维生素就会大量的流失，导致其的营养功效也会大打折扣。

小葫仙一边听着一边吃着，认可的点头：“姜还是老的辣呀，我怎么就没有想到，明明这是基础的东西。”

“那你还在吊儿郎当的吃，还不去学!”坐在办公桌那边的硫唓终于发话了，小葫仙有些不好意思的笑笑，又往嘴巴里多塞了几口葡萄，拿起老杜给自己的书慢悠悠的朝教室走去，眼看着距离养生大赛越来越近了，小葫仙也知道自己该打起精神学习了，接下来的日子更具挑战性，更多精彩，一起来看下一期!

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