烤焦的食物会致癌吗 是扔了还是继续吃

其实这种说法早就存在，不仅仅是烤糊的食物，还包括熏鱼、熏肉、烧烤、油炸食物等。并且这些食物确实也被列为致癌食物。

原因是它们含有“苯并芘”，而苯并芘除了存在于烟雾、废气中，在焦糊食物中含量高，甚至比普通食物高10-20倍。

所以，这也是烤糊的食物会致癌的原因。

为什么烤糊的食物会产生“苯并芘”?

其实这种物质，在高温下容易产生，食物在高温的作用下，产生这类化学物质。另外，油炸食物时候，反复使用的油脂、燃料中也含有苯并芘，在加工食物时候会粘附在食物上，继而导致这类食物有致癌的可能性。