夏季茄子是一味药 紫茄子却是首选

凡是读过《红楼梦》的吃货总是向往刘姥姥二进大观园时吃的茄鲞，这也多亏了曹雪芹才让茄子在文学中有了一定的名气。

说起茄子的吃法，方法多了去了，煎、炸、闷、煮都可以，但是大家却忽视了茄子也是夏季的一味药，尤其是紫茄子。

紫色蔬菜富含更多的胡萝卜素与青花素，具有抗氧化、润肤、明目、保护心血管、抗衰等好处。所以在购买茄子或其他蔬菜时，人们往往会选择颜色深的。