鸡血的作用有哪些 鸡血的食用禁忌

鸡血，一般我们第一会反应一句话“打了鸡血”，这个一般是形容人通过鸡血产生亢奋的状况，虽是贬义的说法，但是确实是对于贫血的人来说，通过鸡血是可以进行治疗的，那么鸡血的作用有哪些?我们一起来看看吧!

鸡血的作用有哪些

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。

3、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。

4、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血的做法大全

鸡血难登大雅之堂?NO!NO!NO!鸡血姑且也算是蒸炒炖煮样样精通的美味哦。下面小编给大家介绍鸡血汤和酸辣鸡血的做法，小煮妇们快来围观吧。

一、鸡血汤

原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1、鸡肉切丝;

2、豆腐和鸡血切成小条;

3、海米用沸水泡发好;

4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干;

5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。