街边的烤肠是什么肉做的 经常吃会怎样

三、经常吃这种台式烤肠真的好吗

首先，烤肠本身属于加工肉制品。加工肉制品在2015年被世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构(IARC)归为“一类致癌物”，表示已有令人信服的证据证明加工肉制品致癌。每天食用50克加工肉制品(相当于1-2根火腿肠)，患结肠直肠癌的风险将增加18%。不过，这不代表吃了烤肠就一定会致癌。因为癌症的发生是多因素长期作用的结果。当然，吃得越多，风险也会增大。

其次，有些烤肠的脂肪、钠含量很高，又缺乏一些维生素等营养成分。如果有人特别喜欢吃烤肠，拿烤肠当饭吃(如当成早餐)，同时也不注意其他食物的合理搭配，这样长期吃不利于营养的均衡。

另外，如果这些烤肠是来源于一些黑作坊(如原料来源不明、环境脏乱差)或摊点的卫生情况特别糟糕(如烤肠机常年不清洗、操作人员不注意卫生等)，食品安全卫生方面也很难有保障，长期吃也是不利于健康的。

经常吃烤肠对人体的坏处

1.减少了蛋白质的利用率

对于烤着吃的食物很多年轻人都非常的喜欢吃。其实肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。

2.隐藏着致癌物质

肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

3.容易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。 经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛 辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。

烤肠的三大危害，严重可致癌

1.街边烤肠原料均为“三无”产品

随着冬天的来临，街边烤肠的阵阵香味总是特别吸引人。不过专家提醒，街边烤肠少吃为妙。不熟烤肠或传播戊型肝炎。阻止病毒传播的唯一方法就是将香肠烤熟甚至烤焦。

北京营养师协会理事熊苗告诉记者，肉类食品如果没有烹熟，一则口感不好，二来很难消化，食用后会感觉肚子很不舒服。此外，没有烤熟的香肠，其中的大肠杆菌等则无法全部杀死，食用后也易导致细菌感染，造成急性肠胃炎。

此外，记者了解到，河北质监所食品科对街边烤肠进行抽样检测发现，街头卖的烤肠淀粉含量大，蛋白质含量微乎其微，达不到国家标准。

专家提醒，不少烤肠用的原料都是“三无”产品，肉质安全无法保证，对食用者的健康构成威胁。

另外，街头烤肠也存在滥用食品添加剂的现象，尤其是亚硝酸盐，过量食用会给健康带来极大隐患。这种烤肠，尽量少吃，好不吃。

2.沈阳部分一元烤肠“含肉量”几乎为零

买台烤肠机只要几百元钱，但收入非常好。

火车站、汽车站、学校门口、市场路边、旅游景点几乎随处都可见颜色诱人、香味扑鼻的烤肠，其中不乏廉价的1元烤肠。自从“假羊肉”和“假羊肉卷”事件后，肉类相关产品再一次成为大家关注的焦点。

据业内人士介绍，市场上很多小摊贩销售的烤肠实际上含肉量很少，基本靠淀粉和香辛料调制口感和味道，有的甚至一点肉都没有。监管部门则表示，混搭配料火腿肠是可以在市场上销售的，但前提是必须要在配料表中明确标明掺有什么肉，否则就涉嫌欺骗消费者。

3.超汇烤肠被曝卫生质量问题

媒体2011年10月10日报道河南超汇公司出品的烤肠存在质量问题，引起质监局领导高度重视，立即组织人员到超汇公司调查了解情况。经查：该公司所使用的猪肉、鸡肉的生产企业，生产许可证、营业执照、屠宰证、防疫证等证件手续齐全，且批批有产品合格的检验报告。但该公司确实存在少数职工无健康证上岗以及在生产过程中执行制度不严等问题，我局已责令该公司立即停产整改，经验收合格后方可恢复生产。

结语：两元的烤肠虽然味道是特别好吃的，但是烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。另外，街头烤肠也存在滥用食品添加剂的现象，尤其是亚硝酸盐，过量食用会给健康带来极大隐患。这种烤肠，尽量少吃，好不吃。