茄子不能和什么一起吃 茄子与它同食会霍乱

茄子的食用方法

1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老茄子不宜多食，因为老茄子含有多茄碱吃多了对身体是有害的。

3、如果将茄子油炸的话，维生素P会大量的流失掉的，如果挂糊上浆后炸可以减少维生素P的流失。

4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

结语：通过以上介绍，大家对茄子的相关知识是否有了更多的了解了呢?吃茄子具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效。所以常吃茄子对身体是有好处的，以上小编还介绍了茄子的食用方法大家可以尝试一下哦。