胆固醇超标饮食禁区 这些食物再馋也得忌口
体检单上胆固醇数值亮起红灯，意味着身体发出“饮食警报”。从动物内脏到油炸食品，哪些是高胆固醇人群的“饮食雷区”？本文结合《中国成人血脂异常防治指南》，带您避开胆固醇“刺客”，守住心血管健康防线。胆固醇高不能吃什么？
一、胆固醇超标：饮食是关键“推手”
人体胆固醇来源分两类：自身合成(占70%)与饮食摄入(占30%)。外源性胆固醇过量(每日>300mg)会打破代谢平衡，低密度脂蛋白(LDL-C，“坏胆固醇”)堆积易形成动脉斑块。饮食干预可降低LDL-C水平10%-20%，是控脂第一步。
二、五大类高危食物清单
1.高胆固醇内脏类
猪肝：胆固醇含量469mg/100g(每日建议摄入量的1.5倍)，还含饱和脂肪加重代谢负担。
蟹黄：每100g胆固醇达466mg，吃1只大闸蟹蟹黄即超单日限量。
2.饱和脂肪“重灾区”
动物油：猪油、牛油饱和脂肪占比超40%，加速胆固醇合成。
加工肉制品：香肠、腊肉含反式脂肪酸，使LDL-C升高同时降低好胆固醇(HDL-C)。
3.油炸与烘焙陷阱
炸鸡、薯条：高温油炸产生氧化胆固醇，比天然胆固醇危害更大。
奶油蛋糕：氢化植物油含反式脂肪酸，每1g可使LDL-C上升5mg。
4.高糖饮品与零食
奶茶、可乐：过量糖分会转化为甘油三酯，间接升高胆固醇。
膨化食品：薯片、锅巴含大量油脂与盐，加重血管负担。
