20151016家政女皇：夏天讲烧饼的做法

日常生活中我们经常会吃烧饼，烧饼不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值，而且它的做法也是比较的简单的。那么日常生活中怎样才能做出美味的烧饼呢?接下来就让我们一起随着家政女皇栏目烹饪大师夏天来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

烧饼的做法

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G。

白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

做法

1、将芝麻酱和适量的温水倒入碗中并将其进行搅拌，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、然后将已经卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，然后将小剂儿两边翻转在底下包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

小诀窍

1、芝麻酱一定不要调的太多，否则用不完。

2、抹芝麻酱的量要适中不可太多。

3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。

4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。

5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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